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[生态]花生(生)

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花生为豆科植物,我国栽培花生极广,以黄河下游各地为最多,主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形,淡红色。 花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。 

       

  

      
【性味归经】性平味甘;归脾、肺
【功效】化痰止咳、润肺护心、通乳生乳、补血益气、止血凉血、健脑、养阴补虚

        

     

花生营养分析:
1、花生具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质;
2、据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能;
3、花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品;
4、含有维生素K,具有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效;
5、含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
6、含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
7、花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防;
8、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

       

       

    

一般人群均可食用。
1、适宜病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果;
2、适合营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。

        

 

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